Kennst du Chakalaka? Diese afrikanische Würzmischung passt perfekt zum Quinoa! Chakalaka Quinoa Bowl

Schwierigkeit
Einfach

Vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, ohne Haushaltszucker

Chakalaka Quinoa Bowl

Zutaten

  • 100 g Afrikanische Quinoa
  • 1 Avocado, in Spalten
  • 1 Handvoll Baby Spinat
  • 1⁄2 Gurke, in Scheiben
  • 100 g gekochte Erbsen
  • 1 Handvoll Cashews
  • Für das Dressing:
  • Saft von 3 Zitronen
  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 3 EL Chakalaka Gewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1⁄2 Bund Petersilie
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Quinoa in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen.
  2. Dann Quinoa mit 400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. Die Zutaten für das Dressing mit 4 EL Wasser verrühren.
  4. Quinoa, Avocado, Spinat, Gurke und Erbsen in zwei Bowls anrichten.
  5. Mit Dressing beträufeln und mit Cashews getoppt servieren.
Chakalaka Quinoa Bowl

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